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凹版印刷机是印刷工业中重要的设备之一，广泛应用于包装印刷行业，包括食品包装、药品包装、烟标印刷等，根据其用途和性能特点，主要有以下几类：
1、照相凹版印刷机：适用于印刷比较精细的彩色印刷品，如杂志、画册等，这种印刷机集机、电、光、气于一体，具有自动化程度高、生产速度快的优点。
2、多色凹版印刷机：适用于印刷各种塑料薄膜和复合薄膜产品，如食品包装袋等，这种印刷机具有多色组组成、凹印印刷与凸印印刷可组合的特点。
3、货币凹版印刷机：主要用于货币等具有较高防伪要求的印刷品印刷，这种印刷机对印刷工艺有着极高的要求，如采用特种的防伪油墨和凹版印刷工艺等。
关于凹版印刷机的民用问题，部分凹版印刷机是可以用于民用领域的，例如用于食品包装、日用品包装等，由于凹版印刷机及其相关工艺涉及到专利和特殊技术要求，一些高端的、具有防伪功能的凹版印刷机可能受到相关法规或政策的限制，不能随意购买和使用。
如果想购买凹版印刷机用于民用，建议先了解当地的相关法规和政策，并选择适合自身需求的型号和类型，在使用凹版印刷机时，还需注意相关的安全和操作规范，确保生产过程的顺利进行。